Saber onde comprar manteiga de cacau pode ser o diferencial do seu produto. Afinal, estamos falando de um ingrediente indispensável para a produção de chocolates, coberturas, recheios e até cosméticos.
E você já deve ter percebido que encontrar um fornecedor que garanta qualidade, padronização e, claro, um bom custo-benefício para sua operação nem sempre é fácil.
E tem mais: a origem, o processo de desodorização e a consistência do produto são fatores que muita gente ignora, mas que impactam direto na performance da sua linha de produção. exatamente
Por isso, preparamos este guia prático. Vamos te mostrar o que avaliar na hora de escolher seu fornecedor e insumo. Boa leitura!
O que é manteiga de cacau?
A manteiga de cacau é a gordura natural extraída das amêndoas do fruto do cacau. Trata-se de um ingrediente natural muito versátil, com possibilidades de uso na culinária e até em cosméticos.
Ela é rica em ácidos graxos, vitaminais e antioxidades. Na culinária, é um ingrediente indispensável em receitas que precisam de gordura vegetal de alta qualidade e o sabor suave do chocolate, como trufas e chocolates artesanais.
Entenda como é feita a manteiga de cacau da Fralía
O processo de produção da manteiga de cacau da Fralía começa com a seleção criteriosa das amêndoas de cacau. Depois, elas são torradas e prensadas mecanicamente. Nessa prensagem, a gordura natural se separa da massa sólida.
Em seguida, vem a filtração para garantir pureza total. E aqui está outro grande diferencial: a manteiga de cacau da Fralía passa por desodorização. Esse processo remove o odor característico do cacau e mantém toda a qualidade da gordura.
O resultado é um produto neutro, versátil e 100% natural. Sem aditivos químicos, apenas prensagem e filtração mecânica. Ideal para aplicações que exigem neutralidade sensorial.
O que você deve avaliar antes de comprar manteiga de cacau?
Independentemente do segmento em que você atua, a escolha da manteiga de cacau ideal é um processo que envolve diversas análises. Afinal, existem critérios técnicos que impactam diretamente a qualidade do seu produto final. Entenda:
- Pureza: a manteiga deve ser 100% natural, sem adição de outras gorduras ou aditivos químicos. Isso porque, qualquer mistura compromete sua textura, brilho e sabor;
- Padronização: é o que garante consistência entre lotes. Em geral, o ponto de fusão, acidez e índice de peróxido precisam seguir padrões rigorosos. Sem isso, você corre o risco de alcançar resultados diferentes a cada produção;
- Custo-benefício: não adianta buscar apenas o menor preço. Uma manteiga de qualidade inferior pode gerar retrabalho, desperdício na produção e até a insatisfação do cliente final.
Por isso, avalie fichas técnicas, certificados e a reputação do fornecedor. Esses detalhes fazem toda a diferença na performance dos seus chocolates, coberturas e recheios.
👉 Baixe aqui a ficha técnica da manteiga de cacau da Fralía!
Por que escolher uma manteiga de cacau desodorizada?
A desodorização é o processo que remove o aroma característico do cacau. Parece estranho? Mas faz todo sentido em diversas aplicações.
Em chocolates brancos, por exemplo, a receita não pode ter interferência de sabor. O mesmo vale para cosméticos, cremes e produtos que exigem neutralidade sensorial.
Vale destacar que a manteiga desodorizada mantém todas as propriedades físico-químicas intactas. Textura, ponto de fusão e perfil lipídico permanecem iguais. A diferença está na exclusão do odor.
Na prática, isso representa mais versatilidade para a sua produção. Você pode trabalhar com perfis de sabor mais limpos e controlados, sem competir com notas naturais do cacau.
E onde comprar manteiga de cacau?
A Fralía Cacau Brasil tem a melhor manteiga de cacau para sua indústria. Isso porque, nosso produto oferece pureza e neutralidade de odor e sabor que a torna perfeita para confeitaria, chocolates, cosméticos e receitas refinadas.
Com mais de 20 anos no mercado, a Fralía é uma indústria de referência no mercado de cacau. Aliás, está entre as empresas que mais crescem no Brasil, sendo destaque no setor industrial mineiro.
Fornecemos cacau em pó e manteiga de cacau de alta qualidade para grandes marcas no mercado de alimentos e cosméticos do Brasil e América Latina. E teremos o prazer em levar o melhor para o seu negócio! Faça o seu pedido aqui!
