Cacau e chocolate costumam aparecer juntos no discurso, na prateleira e na memória afetiva. No entanto, na prática industrial, eles ocupam lugares bem diferentes. Entender essa diferença é critério técnico,

Cacau, onde comprar? É a pergunta que ecoa em praticamente toda indústria de alimentos hoje. E não é à toa, o cacau virou um insumo disputado, caro e imprevisível. Quem