Insumos alimentícios estão na primeira linha de decisão de qualquer indústria de alimentos. A escolha correta desses materiais define padronização, segurança, desempenho técnico e competitividade do produto final. Antes de

A indústria de chocolate nunca enfrentou um desafio tão grande quanto o de hoje. O cacau, sua principal matéria-prima, teve aumentos expressivos, deixando produtores e consumidores à mercê de flutuações