A confeitaria gourmet é emoção transformada em sabor, é a alquimia entre o rigor da receita e a alma de quem cria. Mas por trás de cada doce que encanta,

Corantes naturais para alimentos é uma alternativa cada vez mais valorizada pela indústria alimentícia por unir apelo visual, segurança e funcionalidade. Extraídos de fontes vegetais, minerais ou microbianas, esses ingredientes

O cacau alcalinizado é um trunfo sensorial que muda tudo, da coloração ao custo-benefício industrial. Se você trabalha com alimentos, sabe que um bom ingrediente vai além da ficha técnica.

Quando você pensa em cacau, provavelmente vem à mente o chocolate. Mas qual é a importância do cacau na atualidade? Ele move economia, saúde e sustentabilidade, gerando valor para o

Na correria da indústria alimentícia, praticidade muitas vezes vence. A cobertura fracionada, com sua facilidade de uso e ótimo custo-benefício, se tornou a queridinha de muitas confeitarias e fábricas. Mas

Imagine um confeiteiro no calor da produção. O forno ligado, a massa pronta, e na hora de adicionar o ingrediente-chave — ele hesita: cacau em pó ou chocolate em pó?