Cacau Alcalinizado: o que é, para que serve e como usar
O cacau alcalinizado é um trunfo sensorial que muda tudo, da coloração ao custo-benefício industrial. Se você trabalha com alimentos,
Qual é a importância do cacau na atualidade?
Quando você pensa em cacau, provavelmente vem à mente o chocolate. Mas qual é a importância do cacau na atualidade?
Cacau em pó x cobertura fracionada: como garantir sabor?
Na correria da indústria alimentícia, praticidade muitas vezes vence. A cobertura fracionada, com sua facilidade de uso e ótimo custo-benefício,
Qual é a diferença do chocolate em pó para o cacau em pó?
Imagine um confeiteiro no calor da produção. O forno ligado, a massa pronta, e na hora de adicionar o ingrediente-chave
Qual a diferença do chocolate fracionado para o normal?
Imagine estar no auge da produção. Forno ligado, tempo contado, cliente esperando. E aí, vem a escolha: usar chocolate fracionado
Doença do cacau: como ela afeta o mercado e os preços?
O que você sabe sobre a doença do cacau? Se você trabalha com essa matéria-prima, precisa ficar atento ao assunto
Como fazer chocolate com cacau em pó?
Como fazer chocolate com cacau em pó? Não é só uma receita — é quase um ritual. Mas também é
A indústria quer saber: onde comprar cacau no Brasil?
Onde comprar cacau é a pergunta que todos estamos nos fazendo. O mercado está em ebulição, o preço do cacau
Conheça os países produtores de cacau e os diferenciais do Brasil
Você sabia que a cacaueira é nativa da América do Sul? Entretanto, apesar de ter seu berço na região amazônica,
O boom da confeitaria fitness. Já pensou em investir?
A confeitaria fitness está em alta! O motivo? Os consumidores estão em busca de doces saudáveis e saborosos, afinal é