✦ Línea Industrial
Cacao en polvo
Alcalino Gold
Cacao puro en polvo, alcalinizado para aumentar su solubilidad.
Tiene un color más intenso, con un tono marrón ligeramente más oscuro que el cacao natural. Al ser un producto de la línea Gold, se elabora con una selección de almendras de calidad especial.
✦ Calidad excepcional
Cacao en polvo ideal para la industria alimentaria
El Cacao en Polvo Fralía ofrece una gran riqueza sensorial, pudiendo utilizarse en la elaboración de deliciosas bebidas lácteas, postres y mezclas secas.
✦ Cacao en polvo alcalino
Características Organolépticas
Conozca las características que hacen del cacao en polvo alcalino Fralía un producto único
✦ Comparativa de colores
Explore la Riqueza de los Colores
Vea lado a lado las tonalidades del cacao en polvo disponible. Use el selector para elegir el producto que desea comparar.
Detalles de la Composición
Producto obtenido mediante el tostado y molienda de almendras de cacao seleccionadas, con un proceso tecnológico adecuado, y la adición de otros ingredientes.
Características microbiológicas
Controle total de qualidade, com a garantia Fralía.
Contagem Total
5000 ufc/g% (Máx.)
Mofos e Leveduras
500 ufc/g% (Máx.)
Coliformes
Ausente / 10g
E. Coli
Ausente / 10g
Salmonella
Ausente / 25g
Staphylococcus aureus
Ausente / 0,1g
Características Físico-Químicas
Cacao en Polvo Alcalino Gold. Contiene cacao en polvo y regulador de acidez carbonato de potasio (INS 501i). No contiene gluten.
pH
6,5 a 7,3
Humedad
5,0% (Máx.)
Granulometría
#200 MESH(ASTM)
98,0% (Mín.)
Grasa
10 - 12%
Ficha Técnica
Haga clic en el botón abajo para acceder a la ficha técnica completa del cacao en polvo alcalino Fralía
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