✦ Línea Industrial
Cacao en polvo
Alcalino
Destaca por su intenso color, sin aroma ni sabor a cacao.
El cacao puro en polvo se elabora mediante un proceso de alcalinización y tostado extremos, lo que le confiere un tono negro intenso ideal para su aplicación.
✦ Calidad excepcional
Cacao en polvo ideal para la industria alimentaria
El Cacao en Polvo Fralía ofrece una gran riqueza sensorial, pudiendo utilizarse en la elaboración de deliciosas bebidas lácteas, postres y mezclas secas.
✦ Cacao en polvo alcalino
Características Organolépticas
Conozca las características que hacen del cacao en polvo alcalino Fralía un producto único
✦ Comparativa de colores
Explore la Riqueza de los Colores
Vea lado a lado las tonalidades del cacao en polvo disponible. Use el selector para elegir el producto que desea comparar.
Detalles de la Composición
Producto obtenido mediante el tostado y molienda de almendras de cacao seleccionadas, con un proceso tecnológico adecuado, y la adición de otros ingredientes.
Características microbiológicas
Controle total de qualidade, com a garantia Fralía.
Contagem Total
5000 ufc/g% (Máx.)
Mofos e Leveduras
500 ufc/g% (Máx.)
Coliformes
Ausente / 10g
E. Coli
Ausente / 10g
Salmonella
Ausente / 25g
Staphylococcus aureus
Ausente / 0,1g
Características Físico-Químicas
Cacao negro alcalino en polvo. Contiene cacao en polvo y regulador de acidez: carbonato de potasio (INS 501i). Sin gluten.
pH
8,5 a 9,5
Umedad
5,0% (Máx.)
Granulometria
#200 MESH(ASTM)
95,0% (Mín.)
Grasa
10 - 15%
Ficha Técnica
Haga clic en el botón abajo para acceder a la ficha técnica completa del cacao en polvo alcalino Fralía
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